BORRACHITOS

 

BORRACHITOS

 

Ingredientes:

 

500 gramos de harina

12 gramos de levadura fresca

50 gramos de azúcar

5 gramos de sal

2 huevos

40 gramos de mantequilla 

220 ml. de agua

 

JARABE:

100 gramos de azúcar

150 mililitros de agua

1 limón (jugo)

Hervir todo junto por 10-12 minutos, dejar enfriar y envinar con el licor de su preferencia, ron, brandy, etc.

 

Preparación:

 

Poner la levadura, el azúcar, la sal, el huevo,  el agua en la batidora con el gancho, disolver los ingredientes, agregar el harina  y formar una masa, la cual deberá trabajarse en la batidora como 8-10 minutos, hasta que despegue del cazo, por último agregar la mantequilla, la masa deberá quedar suave para que esponje rápidamente.

Hacer bolitas y ponerlas en moldes de panque engrasados, salen 24 piezas, dejar esponjar hasta que lleguen al borde del molde, cocer a 180 grados por 18-20 minutos.

Unas vez fríos bañar con jarabe, rellenar con crema pastelera, -hacer corte como se muestra- , cubrir con mermelada de chabacano y adornar con nuez o grageas, al gusto.

Poner en capacillos para que no escurra el jarabe.